今年的尾牙吃乾杯
吃完乾杯後, 難得老闆說要續攤吃甜點！
我們無意間來到了這間位於Att 4 funㄉ紐奧良小廚
從來沒吃過紐奧良料理的我真是大開眼見也大飽口福
首先是這道炸雞鬆餅
我原本以為不就是炸雞＋鬆餅嗎
老闆說他自己在美國第一次吃, 一次就吃了兩盤
有這麼好吃嗎
源自紐澳良，風行紐約，舊金山
經典美國南風靈魂食物(soul food)的代表作
據說是當年在紐澳良的某間dinner(美式公路餐飲店常為24小時營業)
為了迎合三更半夜混完夜店的客人，
不知道到底是該選擇吃宵夜還是早餐所推出的組合，
因搭配絕妙口感獨特，隨即廣為流傳
就在我切了一塊炸雞沾上楓糖
和一塊鬆餅一起吃後
這鹹鹹甜甜的絕妙滋味真是太神奇了
楓糖是個很重要的角色！
他當了炸雞和鬆餅間的橋樑
接著是主要吸引老闆進來的甜點
Beignet法式貝涅方餅
這源自法國，卻在紐澳良發揚光大
據說當地這間店每天都超多人
而且一次都是一大籃很便宜
配著深焙菊苣咖啡一起吃
剛出爐的Beignet口感介於麵包與蛋糕之間
咬下去的Q勁又有點像是甜甜圈
有台灣炸雙胞胎的fu
溫熱的外皮裹上雪白的糖霜
甜甜的不錯吃
這裏有另一個檸檬卡士達口味 但是沒有點
再來就是當地的法式深焙菊苣咖啡
店裡的牆上充滿了咖啡的罐子
跟紐奧良當地使用的是一樣的
Chicory Coffee 菊苣咖啡起源於法國大革命時期
因當時的咖啡豆價格很高
有人發現將Chicory菊苣根磨碎曬乾後加進咖啡中
可以當作咖啡代替品
更能增進色澤跟口感
尤其與法式重度烘焙咖啡豆混和後, 可以緩和苦味
更為咖啡帶來一股近似巧克力的香氣
而最廣為接受的喝法是做成法式牛奶咖啡
也就是Café Au Lait 咖啡歐蕾
非常特別, 喝起來有炭燒的味道
Nola Kitchen 紐澳良小廚
地址： 110台北市信義區信義路五段150巷14弄16號(總店)
電話：02 2722 7662
服務時間： 09:00–22:00
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